공정관리절차서

공정관리절차서

강하넷	식품안전절차서	문서번호	P-704
		제정일자	2006. 02. 01.
		개정일자	-
	공 정 관 리
		개정번호	0	Page	1/4

 

- 제∙개정∙폐지 이력

번호	제∙개정일자	제∙개정 사유	제∙개정 내용 요약
0	2006. 02. 01	ISO 시스템 도입	신 규 제 정

 

결     재	구 분	작 성	검 토	승 인
	성 명
	서 명
	일 자

 

강하넷	식품안전절차서	문서번호	P-704
		제정일자	2006. 02. 01.
		개정일자	-
	공 정 관 리
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1. 적용범위

이 절차서는 당사의 생산제품으로 생산준비, 제품생산, 제품출하까지 식품위해요소를 중점관리하기 위해 수반되는 제반 업무 및 관리 절차에 대하여 적용한다.

 

2. 목적

이 절차서는 당사의 제조 업무를 표준화함으로써 생산의 합리화를 기하고 해당 규격에 적합한 제품을 가장 경제적으로 생산하고 위해요인을 사전에 예방하는데 그 목적이 있다.

3. 책임과 권한

3.1 생산부서장

당사의 생산 활동 업무에 관한 총지휘, 감독에 대한 책임과 권한이 있으며, 생산부서장은 다음의 해당 사항을 관리할 책임과 권한이 있다.

1) 생산계획에 따른 소요자재 불출요구에 관한사항

2) 공정 및 작업에 관한 제반 기록 및 관리에 관한 사항

3) 중간검사(자주검사)에 관한 사항

4) 검사의뢰에 관한사항

5) 부적합품에 대한 시정 및 예방조치

6) 제조설비 및 공구관리, 보전, 정비업무

7) 작업표준서 및 제조공정도 작성에 관한 사항

8) 작업자 OJT 교육

9) 제조 작업에 따른 수입검사, 제품검사

 

3.2 영업/무역부서장

1) 계약된 주문품의 제조 지시

2) 제품 출고요구에 관한사항

 

3.3 관리부서장

1) 제품 생산에 소요되는 원,부자재, 부품의 구입

2) 원,부자재, 부품의 입고, 저장 및 출고 관리

3) 생산계획에 따른 재고 자재확인 및 구매

 

4. 업무 절차

4.1 생산 의뢰

영업부서장은 『계약검토 절차서』에 따라 생산부서로 "작업(의뢰, 지시)서를 송부한다.

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4.2 생산계획 입안

1) 생산부서장은 작업지시서를 받으면 해당 생산파트에 작업을 지시한다.

 

4.3 자재 수급 및 불출

1) 생산부서장은 해당 작업 일정에 따라 제조 작업에 필요한 소요자재를 관리부서에 구두로 통보하고 작업 전에 불출 받아 작업에 지장이 없도록 한다.

 

4.4 제조 작업

1) 현장 각 작업자는 생산부서장의 “작업지시서”에 따라 "작업 표준서를 준수하여 작업을 실시한다.

2) 생산부서장은 해당 작업지시를 할때 각 제조설비 및 작업자의 작업 능력을 파악하여 합리적이고, 능률적인 작업이 진행되도록 하여야 한다.

 

4.5 제조 관리

4.5.1 생산일보 작성

1) 각 공정의 작업자는 작업 및 자주검사를 실시하고, 그 결과를 작업일보에 기록 정리하여 다음 공정으로 이관한다.

4.5.2 공정이상 발생조치

1) 공정에 다음 사항과 같이 이상이 발생하면 발견부서 요원은 『부적합품 관리절차서』에 따라 『부적합품보고서』를 발행한다.

(1) 원 부자재 및 부품의 부적합

(2) 작업자의 작업 오류

(3) 설비 고장에 의한 이상 발생

(4) 기타 원인으로 발생한 부적합

2) 공정의 이상조치는 다음사항에 따라 처리한다.

(1) 부적합 발생부서는 원인분석 및 재발 방지대책을 『부적합품보고서』에 작성하여 처리한다. (단, 즉시 처리되고 특성에 영향이 없는 경미한 것은 생략한다.)

(2) 공정상에 시정해야 할 사항이 발생할 경우 생산부서장은 『시정 및 예방조치절차서』에 따라 조치 되도록 한다.

 

4.6 검사 의뢰

생산부서는 중간공정(필요시) 또는 작업완료 공정에서 작업이 끝나면 『검사 및 시험 절차서』에 따라 관리부서에 검사 의뢰한다.

 

 

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4.7 제품의 입고 의뢰

생산이 완료되어 품질보증부서의 합격 판정이 나면 『제품보존관리절차서』에 따라 처리한다.

4.8 진도 관리 및 작업보고

4.8.1 생산부서장은 작업지시별 작업진도를 파악한다.

4.8.2 각 해당 작업자는 작업이 완료되면 작업일보에 기록 후 제품과 함께 다음 작업자에게 이관 한다.

 

4.9.업무의 인계

4.9.1 작업 도중 특별한 사유로 작업장을 이탈할 경우에는 생산부서장에게 보고하여 대리 근무자를 선택받아 작업내용, 설비상태 등을 충분히 설명하여 인계한다.

 

4.10 제조 로트의 추적

『식별 및 추적성관리 절차서』에 따른다.

 

4.11 작업원의 교육

4.11.1 생산부서장은 『교육훈련절차서』에 따라 소속 직원 전원에 대하여 교육을 실시하여야 한다.

4.11.2 직무 교육을 통하여 작업자의 오류, 생산성저하, 안전 등을 감안하여 교육을 실시하여야 한다.

 

5. 관련 절차서

 

5.1 교육훈련 절차서

5.2 식별 및 추적성관리 절차서

5.3 제품보존관리 절차서

5.4 검사 및 시험 절차서

5.5.부적합품 관리 절차서

5.6 시정 및 예방조치 절차서

 

6. 기록 및 보관

 

양 식 명	양 식 번 호	보 관 부 서	보 존 년 한
작업지시서	F704-1	생산부	3년
생 산 일 보	F704-2	생산부	3년
작 업 일 지	F704-3	생산부	3년

 

 

 

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