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1. 원료선별

구입된 원료의 육안 검사를 실시하여 원료를 선별한다.

2. 원료 전처리

2.1. 선상 연육은 골판지 상자를 탈피한 후 육상 연육과 같이 해동한다.

2.2 기타 부재료는 배합 기준서에 의거 정확히 칭량하여 준비한다.

3. 배합

3.1 배합기준서에 의거 정량의 원료를 공정순서에 맞게 배합기에 투입한다.

3.2 배합은 Silent Cutter에서 한다.

3.3 배합순서

3.4 공정관리 항목

배합육 최종 온도 : 10℃이하

배합육 상태 : 양호해야 한다.

4. 충진

4.1 KAP로 일정 중량별로 PVDC 케이싱에 충진하고 콘베아로 자숙기로 이동시킨다.

4.2 공정관리 항목

충진상태 : 양호해야 한다.

충진중량 : 218±2g(100g용), 168±2g(80g용)

5. 자숙 및 냉각

5.1 충진된 제품을 자숙냉각기로 자숙 및 냉각시킨다.

5.2 공정관리 항목

자숙온도 : 95±3℃

냉 후 품온 : 15℃ 이하

6. 절단 및 탈피

6.1 절단기로 케이싱 충진된 제품을 이등분으로 정확히 분절한다.

6.2 분절된 제품의 케이싱을 탈피한다.

6.3 공정관리 항목

절단 후 중량 : 104±2ｇ/ 84±2g

7. 튀김(골드 제품)

7.1 튀김기를 이용하여 1분간 튀김한다.

7.2 공정관리 항목

튀김온도 : 180±5℃

8. 스틱충진

반제품을 스켈링 머신을 이용하여 스틱를 끼운다.

9. 단위포장

8.1 스틱를 끼운 반제품을 자동진공포장기로 진공포장 한다.

8.2 공정관리 항목

인쇄 및 진공포장 상태 : 양호해야 한다.

9. 살균 및 냉각

9.1 진공포장된 제품을 살균냉각기로 20분간 살균하고 25분간 냉각 시킨다.

9.2 공정관리 항목

살균온도 : 85～90℃

살균 후 품온 : 78℃ 이상

냉각 후 품온 : 15℃ 이하

10. 박스포장

10.1 냉각된 제품 20봉(5개/봉,100개)-일반, 50봉(1개/봉)-골드을 골판지상자에 넣어 포장하고 테이핑한다.

10.2 박스포장 시 진공이 풀린 제품은 선별하여 포장하지 않는다.

11. 보관 및 출고

11.1 박스포장된 제품을 냉장실에 보관한다.

11.2 주문에 의해 출고한다.

12. 제품

12.1 유통기한 : 제조일로 부터 1개월

12.2 보관(존) 온도 : 10℃이하 냉장 보관

12.3 제품구분 : 어육제품/어묵/살균제품

1. 적용범위

이 규격은 www.kangha.net 회사에서 생산하는 배전반 및 제어반의 조립 및 배선에 대한 중간검사에

대하여 적용한다.

2. 검사 로트의 형성

종류별, 용량별 1일 생산량을 1검사 로트로 하고 재관 가공된 반제품 1개를 1검사

단위체로 한다.

3. 검사순서, 항목, 방식 및 조건

4. 시료의 채취방법

시료의 채취를 KS A 3151(랜덤 샘플링 방법)의 단순 랜덤 샘플링 방법에의거 랜덤하게

시료를 채취한다.

5. 시험 및 검사 방법

5.1 겉모양

겉모양은 흠, 파손등 기타 사용상 해로운 결함이 없는지 여부를 조사한다.

조사한다.

5.2 조립 상태

볼트의 조임 상태 및 조립 상태가 견고한지 여부를 육안 및 볼트로 조여 조사한다.

5.3 배선 상태

배선 상태는 시방서 또는 설계 도면에 적합한 전선의 사용 여부 및 오배선 여부를 회

로 시험기를 사용하여 조사한다.

6. 단위체 판정기준

7. 검사 로트의 처리

7.1 합격 로트

합격로트는 취급, 보관, 포장, 보존 및 인도절차서(QP 409)에 의거 입고 또는

출고 대비하여 제품 검사 의뢰한다.

7.2 불합격 로트

불합격 로트는 부적합품 관리절차서(QP 503)에 따라 처리한다.

8. 기록 및 보존

검사의 기록 및 보존은 검사 및 시험절차서 (QP 502)에 따른다.